Sunday 16 June 2013

Vino de nogallos

En las casas de Obón siempre se solía tener vino de cosecha propia. Aparte del vino de mesa, había vino blanco (que era oscuro en realidad y muy dulce) y vino de nogallos (nueces). Aquí os dejamos la receta del último para que lo hagáis, a ser posible, en los próximos días.
                                             
                                             VINO DE NOGALLOS

Dicen los "resabiaos" que, para que salga bueno el vino, se ha de hacer lo siguiente:

La noche de San Juan (la del 23 al 24 de junio) se recogen 21 nueces verdes. Se les da una lavada y se reservan. Seguidamente se juntan en una garrafa: 
- 3 litros de vino tinto
- 1 litro de cazalla
- 1 kilo de azúcar
- las 21 nueces (se les da un golpe seco a cada una, no hay que pelarlas ni abrirlas)
Se deja macerar todo durante 21 días. Pasados estos días se cuela el líquido elemento y se envasa en botellas (a poder ser de las majas, de esas labradas).
Se sirve fresco y en copica de moscatel como acompañamiento a las típicas pastas, como los bolletes, la torta farinosa, los mostachones etc... Un gran obsequio para las visitas más apreciadas de la casa.

Esperamos que os salga rico y... ¡que nos lo deis a gustar!.